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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 18:55

Veloute-a-la-courgette.JPG

 

Parce que ma petite sœur nous en a régalé tout cet été (et je ne vous parle pas des tomates !!!)

Parce que Frann So nous a livré sa recette,

Parce que les courgettes, c’est bon, pas cher et de saison
Parce qu'en bonus, c’est ligth

Parce que cette recette est aussi simplissime qu’épatante !!

 

Velouté glacé de courgettes :

4 à 5 courgettes bien fermes (taille moyenne)
2 portions de « vache qui rit »
Huile d’olive
Bouillon de volaille en poudre
sel, poivre, cumin
Huîle d’olive & feta

Feuilles de basilic

 

Laver les courgettes et les peler (1 lamelle sur deux uniquement pour garder la couleur verte)
Les couper grossièrement
Les recouvrir d'eau légèrement salée et relevée d'une cuillèrée de bouillon de volaille (attention, le bouillon de volaille est salé, il est préférable d'ajuster le sel à la fin)
Laisser bouillir 10 à 15 minutes
Réserver un peu de jus de cuisson (pour ajuster la texture si besoin)
Mixer le tout avec les portions de fromage, saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin

Réserver au frais et servir avec de la feta émiettée, quelques gouttes d'une bonne huille d'olive et décorer d'une feuille de basilic.

 

Bon appétit !!!

PS : c'est le WE, pas d'excuse pour zapper cette recette
PPS : bon WE à toutes !

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